汆丸子

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  1.西红柿切滚刀块，云耳泡发洗静，香菜洗静。
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  2.肉先切小块，再剁细，加葱白、豆腐一起剁细。
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  3.把肉放盆内，加个鸡蛋、淀粉朝一个方向搅拌，搅拌上劲。
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  4.加少许盐，胡椒粉，料酒，生抽，香油继续搅拌均匀。
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  5.放云耳、煸炒片刻，加高汤（清水也行），开最小火，倒入西红柿块，开始用手挤丸子汆入水中。