苏北红烧茄子

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  1.茄子去蒂洗净。
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  2.切成滚刀块。
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  3.锅里倒油，油热了，倒入茄子，炸。炸至茄子酥软，就可以捞出来了。
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  4.葱，蒜，香菜切好，备好。
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  5.锅里倒油，放入葱蒜，爆香，倒入茄子，翻炒均匀。加入适量水。