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红烧肉做法很多，每个人用的调料也不同，我做的这道菜简单，不需要过多的调味料，口感纯正色泽靓丽 。这道菜只要记住我说的口诀，您做出来的红烧肉一定是道靓丽的风景线。请您记住：一焯水二糖色三慢炖四收汁。今天我就和大家分享这制作过程。
1 这道菜的关键就是炒糖色，一定要炒到冰糖融化起泡才算炒好，从起泡到糖变焦糊味的时间只有大概四五秒时间，这个火候一定会掌握好。2 用白砂糖也可以，但颜色没有冰糖靓丽 3 我切的五花肉块小，四十分钟足够了，如果块大可以适当延长炖的时间
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