老鸭笋干煲

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  1.鸭肉斩块飞水，冲冼干净。笋尖干用温水泡几分钟。姜切片，火蒜去外衣。
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  2.烧热锅，中小火把鸭肉炒干身，装碟。
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  3.砂锅烧热，放花生油烧开，放姜片、火蒜炒出香味。
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  4.中火炒一下鸭肉，加点料酒翻炒，再下两调羹叉烧酱翻炒均匀。
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  5.下泡好洗净的笋尖干，转大火炒匀，放盐，加点热开水，没过食物即可。盖上盖子，中小火十五至二十分钟。