红烧武昌鱼

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  1.武昌鱼去鳃、去鳞、去黑膜洗净，鱼身正和反面各划两道浅刀口。
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  2.鱼身抹少许盐，姜、蒜、青椒、小米椒、葱洗净。
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  3.姜蒜均切粒，青椒切小块，小米椒切菱形、切葱花。
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  4.淀粉加少许水调匀。
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  5.锅里加油烧热，放入鱼两面煎黄。