下载APP
打开APP，查看视频做法>>

秘制酱肘子

4.6万点赞 · 759收藏

15.0万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名7.1万

打开APP收藏菜谱

秘制酱肘子色泽鲜亮，营养丰富，含较多的蛋白质和大量的胶原蛋白，有*之功效！

作者: 惜缘

用料

展开全部

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.捞出，沥水
  • 点击查看大图
    7.用餐叉在肘子肉厚的地方扎眼《易入味》
  • 点击查看大图
    8.姜、蒜分别切片，葱切段备用
  • 点击查看大图
    9.取2勺白砂糖放入容器中，备用
  • 点击查看大图
    10.锅中热油，倒入糖，炒变色
  • 点击查看大图
    11.糖变色后加入酱油
  • 点击查看大图
    12.倒入适量清水，将肘子下锅
  • 点击查看大图
    13.放入葱、姜、蒜、八角、花椒粒、桂皮、香叶
  • 点击查看大图
    14.大火烧开，转小火慢炖
  • 点击查看大图
    15.1个小时后，锅中加入料酒，盐、鸡粉
  • 点击查看大图
    16.将贴锅的一面翻过来，继续煮
  • 点击查看大图
    17.2个小时过去了，用筷子扎肉厚的地方看看是否熟了！大火收汁
  • 点击查看大图
    18.盛盘，加入干红椒丝和香菜做点缀

    • 小贴士

    1用白砂糖和酱油挂色，色泽鲜亮，比较最佳
    2在选肘子的一步，切记，2~3斤重的肘子比较适宜
    3烹饪过程中用小火慢炖，易熟透！我用个2个多小时的时间哦

打开APP收藏菜谱
点击展开全部18个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活