香菇滑鸡

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  1.香菇泡发，香菇水不要倒掉。
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  2.热油锅下葱、姜、蒜爆香。
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  3.倒入鸡肉翻炒，表面微焦的状态。
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  4.然后加入香菇、冰糖炒出香气，冰糖融化，出现焦糖色。
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  5.倒入酱油、蚝油、绍兴酒和一小勺泡香菇的水，炒炒炒。