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鸡蛋饼卷菜，实在是变化太多了，用鸡蛋做原料，就能做出千变万化的味道。卷饼中食材任意发挥，夹裹着鸡蛋的香味，一口咬下去，满口余香。做为早餐实在是再合适不过了。
1. 蛋液里加适量面粉可以让蛋饼更易成型，但又不能过多，以免影响蛋饼颜色；2. 芝士品种很多，想要拉丝效果好做好用马苏里拉芝士；3. 蛋饼不可摊得太厚，否则不够柔软，卷饼时容易断裂。
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