三鲜馅饺子

做法 将做法保存到手机

• 点击查看大图
  1.准备500克高筋面粉，250克水，2-3克盐，和面时水不要一次加足，要分几次加入，每次都有把面粉和水充分混合，活好后盖湿布饧发。
• 点击查看大图
  2.再次揉面再饧发半个小时。（盖上湿布）
• 点击查看大图
  3.饧发面的时候准备馅，首先把韭菜洗干净甩干水分，切成5-6毫米的小段，然后拌上少许色拉油，目的是锁住水分，拌馅的时候不出汤水。
• 点击查看大图
  4.把鸡蛋炒了切碎晾凉备用。
• 点击查看大图
  5.把韭菜鸡蛋虾皮放到盆里，放适量姜末，少许盐，起锅炸花椒油，稍晾凉后泼到馅上，再加入少许鸡精拌匀就好了（不要放葱）。