烧茄子

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  1.茄子用淀粉抓均，下油锅炸
  
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  2.炸至表皮略微变色捞出
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  3.用料酒，生抽，糖，盐，淀粉调个碗汁，锅留底油，放入葱姜，尖椒，把碗汁倒入锅内，看到汁略稠时倒入炸好的茄子翻炒后装盘！

小贴士

茄子用水泡一会，沥水，用淀粉抓均。