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春天的美味 香椿嫩叶内富含大量蛋白质、糖类、维生 素B、维生素C、胡萝卜素以及大量挥发 油和磷、铁等矿物质，各种营养素比较全 面、均衡。
香椿本身有特殊的香味，除了盐，不需加其它调味料。香椿虽然美味，但含有大量的*盐和亚*盐，所以在食用的时候 ，用开水焯烫一下，即保持了它的鲜嫩，又可以去除大部分的亚*盐，吃起来更健康更美味。
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