红烧小龙虾

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  1.将小龙虾去头壳,捏住尾部拔掉虾肠。
  反复过水清洗,洗好后放一边沥干水分。
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  2.姜切成片,蒜切成块用刀背轻轻拍打几下。
  葱切成段,辣椒对半摘开。
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  3.中火烧热炒锅,下冷油,烧至气泡消除将火关小下姜蒜辣椒
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  4.锅内佐料炒出香气后放入小龙虾,开大火猛炒至虾体变橙红。
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  5.倒入适量黄酒继续翻炒,然后焖个5分钟,出锅前放入葱段适当翻炒几下。