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抹茶蜜豆蛋糕卷

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初夏的午后一块抹茶蜜豆蛋糕卷一杯鲜榨果汁，清新而又甜蜜。

作者: 舞安

用料

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小技巧

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    6.上述材料搅拌均匀光滑
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    7.蛋清打至鱼眼泡加入10g绵白糖
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    8.打至顺滑无纹路时加入10g绵白糖
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    9.再加入10g绵白糖打至湿性发泡
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    10.将蛋白分三次加入蛋黄盆中
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    11.用橡胶铲搅拌均匀
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    12.入烤箱中层180度，二十分钟
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    13.淡奶油打发涂抹至蛋糕上，撒一层蜜豆
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    14.卷好放置半小时以上，用刀子切成喜欢的大小
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    15.茶香四溢，蛋糕诱人。

    • 小贴士

    蛋白不可打至干性发泡，这样蛋糕烤好卷的时候容易断裂

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