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西红柿炒鸡蛋

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重点:鸡蛋想吃起来松软润滑,关键在于打鸡蛋!同样的食材,每人手里炒出来的味道都不一样,我妈和我做出来的味道都不同,这么多年喜欢吃的不得了。

作者: 小娜1234

小技巧

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    6.先让表面凝固一下,然后用铲子来回搅动,这样炒出来鸡蛋松软可口。
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    7.稍微用铲子弄碎一点。盛出备用。
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    8.锅中倒油,等油冒烟了倒入葱花和西红柿不断翻炒,炒出西红柿汁。
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    9.炒出西红柿汁后,倒入炒好的鸡蛋翻炒上色,撒点盐、花椒面、味极鲜。
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    10.所有调料放好后翻炒均匀后,少加一点点水,不用放鸡精,出锅。(鸡蛋本身就含有一种鸡精成分,不需要另加鸡精,否则会引起中毒)
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    11.出锅啦。
  • 小贴士

    小技巧:主要在于打鸡蛋中,一定打散,稀一点炒出来味道松软。

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