干煸牛肉丝

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  1.牛肉切丝，芹菜洗干净，切段，生姜切丝，红椒去蒂籽，切丝。
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  2.锅入油烧至七成热，下入牛肉丝。
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  3.煸炒至水气将干时，放入姜丝、红椒丝、老干妈、生抽继续煸炒。
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  4.最后加入芹菜段，蒜，盐、鸡精、继续煸炒，芹菜炒至断生，淋上香油即可出锅。

小贴士

牛肉丝要切得粗细均匀，但不宜过粗。做这道菜要用中火、热油，入锅后要不停翻炒，至锅中不见油水时，再加入其他材料继续煸至牛肉干香。