下载APP
打开APP，查看视频做法>>

8寸可可戚风蛋糕

4.9万点赞 · 12收藏

3.1万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名20.5万

打开APP收藏菜谱

戚风蛋糕，戚风蛋糕，真是把人气疯了。屡败屡战，屡败屡战。坚持！

作者: 李一一

用料

展开全部

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.快速的翻拌均匀，要十字花刀翻拌，不要转圈圈，省的蛋糊起劲。
  • 点击查看大图
    7.烤箱预热。蛋清滴几滴香草精，把蛋清打发，蛋清打到有泡加入糖，要分三次加入
  • 点击查看大图
    8.蛋清打到一半再加入一次
  • 点击查看大图
    9.蛋清快好的时候再加入最后的糖
  • 点击查看大图
    10.一定要把蛋清打到干性发泡，提起打蛋器打蛋头蛋白能立起尖。蛋白打发好，取出3/1的蛋白放入蛋黄中，快去的翻拌 一定要翻拌 以免消泡。
  • 点击查看大图
    11.把翻拌好的蛋糊全部倒入蛋白中，快去的翻拌。
  • 点击查看大图
    12.把蛋糊倒入8寸模具中，用力震几下。排一下起泡，放入烤箱倒数第二层，温度170℃，烤50分钟。
  • 点击查看大图
    13.戚风蛋糕烤好了。坐等冷凉脱模
  • 点击查看大图
    14.冷凉成功脱模。

    • 小贴士

    戚风蛋糕的蛋白一定要打发到干性发泡，不可打发过度。成功不成功都在于蛋白。

打开APP收藏菜谱
点击展开全部14个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活