炒蛏

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  1.先把带海土的蛏清洗干净
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  2.洗到外壳没看见海土，水发清为止，然后拿菜刀在背面缝隙轻轻划一下，这样炒的时候还是完整的不开口。葱姜蒜切碎备用。
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  3.油锅烧热，下葱姜蒜爆香
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  4.葱姜蒜爆香后下蛏爆炒，洒上少许十三香，加入适量鸡精，酱油，料酒，醋，盐翻炒入味，再盖上锅盖焖煮两分钟
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  5.最后洒上蒜苗即可装盘