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戚风蛋糕(八寸)

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以30L家用烤箱为例设定的时间和温度。如果是6寸就减半或者用2个蛋的比例算其他的份量。10寸请全部乘2。

作者: MiyaLee

小技巧

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    6.从盆底缓缓提起打蛋器,头部的蛋白成小尖峰,微微颠抖而不倒即可。
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    7.分三次将蛋白糊倒入蛋黄糊。用铲子炒菜式拌均匀。
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    8.将拌好的面糊,倒入8寸的模具。将模具提起一点,离桌面大概2CM的距离,水平垂直震一下,将大气泡震出。放入烤箱,烤箱150度提前预热10分钟。
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    9.150度烤60分钟。

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