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东坡肉

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东坡肉（滚肉、红烧肉）是杭州名菜，用猪肉炖制而成。其色、香、味俱佳，深受人们喜爱。慢火，少水，多酒是制作这道菜的诀窍。一般是一块方正形猪肉，一半为肥肉一半为瘦肉，入口香糯、肥而不腻、带有酒香、色泽红亮、味醇汁浓，酥烂而形不碎，十分美味！

作者: Marsally

用料

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    6.放上肉块，肉皮朝下
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    7.加入50克酱油，10克老抽，50克冰糖
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    8.最后加入200克黄酒（可以加少许清水也可以不加）
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    9.盖上砂锅大火煮开后转小火煮两小时
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    10.取出肉块，肉皮朝上，倒入煮时的料汁放入蒸锅大火蒸半小时即可
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    11.成品图
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