椿芽拌豆腐

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  1.椿芽摘洗干净，豆腐切小块
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  2.锅烧热水，把豆腐焯一下水捞出，再把椿芽焯烫一下，变绿捞出过凉，挤去多余的水分
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  3.去掉根部老枝，切碎末
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  4.放碗里，加适量盐，香油，一点米醋，搅拌均匀备用。不喜欢加醋的也可以不加，完全随自己的口味，但由于香椿的特殊味儿，不需要添加太多的调味料，调料越简单越好，才能吃出椿芽的鲜味儿。
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  5.盘子里放一层豆腐，散一层香椿末