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油菜烧素排

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之所以叫素排 全因不是真正的排骨 骨头是土豆 排骨肉是最嫩的里脊肉 这道菜是朋友圈看到的 感觉有意思做来尝尝 真心不错 值得学习

作者: 芃派社

用料

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    6.切成0.3厘米厚的条，和肉片切成等量土豆。
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    7.取一片肉包裹住土豆条，肉片包在土豆条的中间位置。
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    8.依次包裹好。
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    9.然后分别蘸取一层薄薄的淀粉。
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    10.锅中加入底油。
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    11.油温5成热放入素排骨炸。
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    12.两面炸至金黄色。
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    13.捞出控油。
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    14.冷水入锅煮开水后放入油菜，加入少量盐和油，使色泽鲜亮，烫1分钟后捞出。
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    15.沥干水份码盘。
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    16.接下来用刚才剩余的淀粉加少许水调成水淀粉。
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    17.放少许底油，放入葱蒜煸香。
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    18.倒入番茄沙司，白醋，盐，糖粉混合后的酱汁。
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    19.开锅后倒入水淀粉。
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    20.酱汁浓稠后倒入素排骨，翻拌均匀。
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    21.3分钟后出锅。
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    22.倒入事先码好油菜的盘中。

    • 小贴士

    房子里的辅材重量是我自己感觉大概的数值，因为我也没有没有过称，哈友根据自己的口味增减量。蘸取淀粉帮助定型，口感也脆嫩。始终保持中小火。

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