烧茄子

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  1.茄子去皮切成滚刀块备用。
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  2.青椒切块，西红柿切块，木耳择洗干净，蒜切片备用。
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  3.鸡蛋淀粉面粉按1比2比3加适量水和盐调成皮糊下入茄块备用。
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  4.七成热的油温炸制茄块发黄即可。
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  5.锅留底油下蒜片出味下番茄酱炒出红油放配料加水调味放茄块烧入味收汁淋香油装盘即可。