清蒸鲈鱼

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  1.葱白部分切段，部分切末，其他切葱丝，蒜切末，生姜切丝，豆豉切碎。鲈鱼洗净，用鸡精、食盐抹鱼身，鱼肚放些蒜末和姜丝，鱼身上的花刀上也放姜丝和葱段，腌制十分钟。
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  2.炝锅热油，加入葱末，蒜末，姜丝，豆豉爆炒，加入适量盐，鸡精调味，均匀浇注到鱼身上。大火转中火蒸十五分钟。
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  3.起锅前五分钟倒入适量蒸鱼豉油，撒上葱丝。
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  4.起锅热油，浇注蒸好的鱼身，美味的清蒸鲈鱼就完成啦！

小贴士

鱼蒸好后再淋上热油，口感更为鲜嫩。