手撕茄条

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  1.茄子洗净后切1/2段，尖椒洗净切碎末，葱蒜切碎末备用。
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  2.坐蒸锅水开后，放入茄段蒸10分钟，取出晾凉后，用手撒成细条状。
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  3.坐锅加油6成热后，下葱蒜爆香，加十三香、尖椒炒匀。
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  4.加入撕好的茄条、耗油、生抽、白糖、香醋和盐，快速,翻炒均匀后关火。
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  5.出锅装盘待食。