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戚风纸杯蛋糕

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蛋糕我喜欢松软的，这款戚风纸杯蛋糕正合我意，儿子也吃得津津有味呢！做法和材料的准备也不难，以后会常做！

作者: 雪39

用料

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小技巧

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    6.把搅打好的蛋黄液倒入准备好的面粉盆里，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，不要过度搅拌，以免面粉起筋
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    7.盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀（从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡）
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    8.搅拌均匀后，再把1/3的蛋白倒入蛋黄糊中继续翻拌均匀
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    9.翻拌均匀后，再把剩下的蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合
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    10.这是混合好后的蛋黄糊，混合好后的状态应该是比较浓稠均匀的浅黄色
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    11.把蛋黄糊倒在烘焙纸杯上，倒2/3满杯就可以了
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    12.烤箱上下管180度预热8分钟后，把蛋糕放入烤箱开始烤
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    13.大概烤25分钟就可以了
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    14.蛋糕出炉
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    15.成品图
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    16.好松软呀

    • 小贴士

    只要打发蛋白那个步骤做好了，基本上已经成功了一半了。

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