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红烧猪蹄

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这是一道女士菜，女同胞们都喜欢吃的，它有满满的胶原蛋白，是养颜佳品。红烧的做法更能保证菜品肉烂汁浓。

作者: 虫工

用料

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    6.锅中放油，下冰糖熬制。
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    7.熬出糖色
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    8.将猪蹄尽可能皮朝下，小火煎制。
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    9.皮上色后，翻炒，让每块猪蹄上色。
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    10.加葱姜蒜，树椒，香叶，桂皮，八角，海鲜酱油，料酒，翻炒几下，然后加和食材一平的温水。
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    11.烧开后，把所有倒入高压锅中。
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    12.上气后，定时20分钟(每家的高压锅不同，我是最老式的，现在电高压锅可能时间要长些，以自家高压锅为准)
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    13.20分钟后，关火，自然散气后，打开高压锅。(因为有热气，照片拍的不清楚)
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    14.将高压锅里的猪蹄连汤倒入炒锅中，加盐，鸡粉，大火收汁即可。
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    15.装盘，就可上桌。
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    16.美味佳肴，就在眼前。

    • 小贴士

    焯猪蹄时加白酒是为了去除腥味，熬糖时要小火熬制。

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