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盐菜顾名思义就是咸菜，是新鲜榨菜做的盐菜，可以用于做的梅菜扣肉、盐菜洋芋汤、盐菜丝瓜汤。
放少量盐是因为盐菜本身就有盐分，虽然我事先泡过的，盐分也不被完全祛除，所以盐菜依然含有部分盐分，所以再放少量的即可，多了就咸了。（以上是两至三个人的分量）
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