下载APP
打开APP，查看视频做法>>

面皮的制作方法

7.8万点赞 · 4639收藏

69.9万浏览 · 1.5万做过 · 站内排名1.7万

打开APP收藏菜谱

夏季马上来临，自己动手做的面皮，干净卫生，想啥时吃咱就自己动手做！

作者: 逗

用料

展开全部

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.洗面的水放在一个大盆里，沉淀三四个小时，期间不要随意碰它，沉淀后的洗面水上面是清的，面粉都沉到盆下啦，把上面的清水撇掉
  • 点击查看大图
    7.然后用勺子将沉在盆底的面水搅均
  • 点击查看大图
    8.把面水用筛子过滤一遍，筛出里面的面疙瘩，留下没有杂质的面水
  • 点击查看大图
    9.准备好2个平底盘子替换着用
  • 点击查看大图
    10.在每个盘子里刷一层薄薄的熟油
  • 点击查看大图
    11.盘里倒入一勺面水，放入已经烧开的锅中，上屉盖盖蒸2到3分钟，面皮的厚薄自己掌握
  • 点击查看大图
    12.蒸好的面皮。然后锅内放入第二个盘子上屉蒸，方法同11，就这样2个盘子倒换着蒸
  • 点击查看大图
    13.晾凉揭下的面皮，很透明的
  • 点击查看大图
    14.再来一张
  • 点击查看大图
    15.这是蒸完的面皮，切记每张面皮之间要抹油隔开，防止粘连
  • 点击查看大图
    16.再来看看洗出的面筋，也是上屉蒸
  • 点击查看大图
    17.蒸好的面筋有弹性，蜂窝状
  • 点击查看大图
    18.切成小丁就等着食用吧
  • 点击查看大图
    19.把面皮切成条状，面筋切成小块状，准备凉拌吧
  • 点击查看大图
    20.然后就可以自己随意的凉拌啦，我没照效果图，吃完想起来忘拍照啦，借个图给大家看看，这就是我们大家想要的这种吃法！
打开APP收藏菜谱
点击展开全部20个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活