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爆炒猪舌

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猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的功效。 猪舌后面连接部分有大量脆骨，很好吃。

作者: 萌奇奇他娘

用料

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    6.锅中倒油烧热加入大蒜和姜片稍微翻炒下。
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    7.再加入花椒粒和干辣椒，小火炒出香味，稍微翻炒会儿即可，注意别炒焦了。
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    8.倒入猪舌。
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    9.大火翻炒后加入少许料酒，少许醋，少许蚝油和鸡汁，两三滴老抽翻炒。（这里加的东西多，可以把这些材料倒入碗里调成汁倒入，更方便。）
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    10.加入少许白糖和适量盐翻炒。
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    11.淋入少许清水炒一下更嫩些，喜欢吃脆点的可以不加水。
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    12.炒至水稍干的时候加入蒜苗白翻拌一下。
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    13.撒鸡精胡椒粉蒜苗叶炒匀关火出锅。
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    14.盛出开吃，很下饭的一道菜，我家常吃猪舌，又时卤着吃有时炒着吃。

    • 小贴士

    猪舌头底部要用热水洗干净。
    炒的时候大火翻炒几下就好，所以调味品可以事先倒小碗里调成汁，这样炒的时候可以省去不少程序。

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