三鲜水饺。

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  1.面粉里少加点盐，和出来的面会更筋道。
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  2.搅拌成絮状，揉成光滑的面团，醒20分钟左右。
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  3.这个期间，把韭菜洗干净切碎，用豆油把韭菜全部裹上，防止韭菜出汁。
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  4.虾仁去虾线，用2盖料酒腌制。
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  5.鸡蛋打散加1盖料酒，搅拌均匀，炒熟杵碎，虾仁切成小块块或者切碎，把食材条件都放在一起。