樱花蔓越莓饼干

1.黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀，不需要打发。
加入1大勺鸡蛋液，搅拌均匀。
倒入蔓越莓干。如果蔓越莓干的个头比较大，需要先切碎(我切的比较碎,因为还要放樱花个儿大了就不好看了)；倒入低筋面粉，搅拌均匀，成为面团。
2.用手把面团整形成宽约6CM，高约4CM的长方体，或揉成圆（柱）形状，或直接放入方形模具中，并放入冰箱冷冻至硬(约需要1个小时，是冷冻不是冷藏哦)。
3.盐渍樱花放小碗用水浸泡洗去盐粒（担心盐味儿重的可滤掉水再浸泡一次，我是浸泡了两次哦）
4.冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7CM的片。切好后放入烤盘，拿出一朵樱花轻轻的挤掉花儿的水分（不用挤的太干）放在饼干上并稍稍用力按下去（别把饼干按变形了哟）
5.烤盘放入预热好的烤箱，165度，中层，约20分钟，至表面微金黄色就OK了

小贴士

1、这款饼干制作不难，不需要打发黄油，鸡蛋用量小，所以也不用担心鸡蛋和黄油乳化不彻底，成功率比较高。
2、蔓越莓干也可以用其他干果代替，如葡萄干、樱桃干等。