小炒牛肉

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  1.尖椒切滚刀片，胡萝卜切菱形片，泰椒切去头备用。
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  2.牛上脑肉切成薄肉片。
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  3.在切好的牛肉中加入两汤匙生抽，一汤匙料酒，半汤匙糖，一平汤匙淀粉，一汤匙色拉油，抓匀腌制20分钟。
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  4.锅中倒入适量色拉油，热锅凉油，倒入腌好的牛肉片，大火快速翻炒。
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  5.待肉片颜色变白断生即铲出装盘待用。