鱼香茄子

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  1.茄子洗净切7～8cm的长条，葫萝卜洗净切丝，蒜切末，肉馅备用，
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  2.茄条装盆撒少许盐，拌匀腌制10分钟后，倒出多余水份，撒适量玉米淀粉拌匀。
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  3.另取一小碗依次加入玉米淀粉、白糖、生抽、醋和半碗水，调成碗汁，一小碗装入豆豉备用。
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  4.坐锅加适量油，热后将茄条放入锅中煎炸至表面微黄，捞出控油。
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  5.锅中留少量油，加入肉馅煸炒至变白，加豆豉煸炒均匀，加蒜末炒出蒜香。