红烧鸡翅

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  1.一般买回来的鸡翅都是冷冻的，回来先用水浸泡10分钟，解冻去血水，然后用刀划几刀，便于入味，加胡椒粉，料酒腌10分钟左右。葱姜蒜切碎，干辣椒切段。
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  2.锅中倒油，烧至八成热，腌好的鸡翅依次放入锅中小火慢煎。
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  3.煎至两面金黄，扒到锅边，倒入备好的调料大火炒香，再放入少许白糖，根据自己口味。
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  4.倒入老抽翻炒2分钟，加清水，不用太多和鸡翅平就行了，因为是冷冻产品，烧的时候还会出水。
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  5.大火烧开，转小火烧至汤汁收浓。