香辣芋艿

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  1.因除芋艿皮手要痒，所以用电饭锅先煮至八成熟。
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  2.然后把煮的的芋艿除皮并用刀切成差不多小的块状，把青、红辣椒、大蒜、香葱等也都切好备用。
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  3.起油锅把大蒜煸香后，放入肉末煸炒变色即可。
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  4.当肉末煸炒变色后加入青、红辣椒煸出香味，然后加料酒去腥提味。
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  5.当上述食材散发香味时加入切好的芋艿翻粆均匀后加适量的盐、生抽、白糖翻炒均匀后加入适量的开水焖煮3分钟即可。