(中种)低糖低脂全麦土司

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  1.中种的材料投放进面包机，记得糖和盐放对角，酵母最后放在面包顶端挖道沟投入，设定和面13分钟。和面的时候盖子打开，以免和面的时候温度太高，提早开始发酵。
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  2.面包机和面13分钟，其实搅拌时间只有8分钟，另外5分钟是醒面。不等醒面了，直接拿出面团揉圆，稍微压成圆饼，拿出搅拌棒零件，放回面团。设定面包机的低温发酵，盖上盖子。
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  3.网上的做法大部分是放冰箱过夜，或者室温下发酵，不外乎是慢速低温的发酵这个中种。
  为了以后复制方便，不受室温或者冰箱不同温度的影响，我这次决定用面包机自带的低温发酵，由于面包机的低温发酵最少是24小时，我先自己设定了闹钟，差不多在4小时的时候，发酵已经有2倍以上，而且戳洞不会恢复，中种就做好了。
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  4.把中种撕成小块
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  5.把主面的材料全部投入，先设定和面程序13分钟，不要盖盖子。(网上有些做法是把油和盐先不放，我这次就一次性全部投入试试看。)