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豆角焖面

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适合用长豆角或扁豆角、现在有点儿小贵。适合豆角大量上市做！

作者: 尔蓝小娘子9

用料

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小技巧

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    6.热锅凉油、花椒几粒爆香
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    7.先放肉后放豆角的顺序炒香
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    8.少许盐、老抽上色、加入开水或汤这个很重要因为焖面需要水的蒸汽焖熟。
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    9.逐层放入面条
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    10.ok
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    11.盖好锅盖中火焖蒸、注意不要离开要注意火的大小和时间以免干锅、既影响菜品又有危险
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    12.大概两分钟左右掀盖、用筷子、逐层拨动经蒸后变干的面条、注意要一层一层不要戳到底，那样容易粘连成团、这个步骤很重要！重要的事说三遍！！！
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    13.等拨到底面条没有粘连就熟了、
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    14.来个大翻勺！此处需要有掌声?……没把握的就用铲子把底下的豆角翻上来...
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    15.搅拌均匀
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    16.加入切好的蒜片用筷子搅拌均匀……这个颜色很诱惑吧
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    17.这样就OK了、
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    18.吃上一大盘够不够！

    • 小贴士

    面条不要用太细的，豆角因为焖炒时间长就不用断生了、翻动一定要有耐心不要一戳到底，弄成面疙瘩就不美丽啦

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