自制肉松

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  1.猪里脊肉切成长5厘米宽3厘米左右的块，锅中加上水放入葱、姜、八角、料酒、盐5克、肉块一起用中火煮。
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  2.水开后撇去表层浮沫，加盖中小火煮50分钟，用筷子插入肉里很容易拔出。
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  3.将煮熟的肉取出，自然放凉放入保鲜袋中，用擀面杖敲打或碾压。
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  4.压碎的肉放入大碗中，戴上一次性手套用手把肉撕成小块越碎越好，出现毛茸茸的肉丝即可。
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  5.炒锅中放入少许油，使锅四周都有一层薄油，开小火放入肉丝慢慢翻炒，加入盐、糖、酱油、十三香拌匀，将火开到最小不停的翻炒，直到肉丝变得酥脆颜色变成金黄色就好了，凉后装入容器中。