大盘鸡

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  1.备好
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  2.过水的鸡肉块
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  3.油热后放入葱姜蒜辣椒爆香后放入豆瓣酱炒出香辣味
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  4.放入鸡块翻炒一会儿后放入土豆和红萝卜，继续翻炒一会儿，放料酒，白糖，老抽，生抽，花椒大料。
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  5.倒水淹没鸡块，水不要多。