油炸酥皮春卷

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  1.将胡萝卜，黄瓜切丝，码上少许盐，加一点橄榄油或色拉油拌一下。
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  2.鸡蛋加少许盐打散，锅入油烧热，倒入鸡蛋液，摊成鸡蛋薄饼。冷凉后切丝。
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  3.鸡蛋丝，胡萝卜丝，黄瓜丝拌匀做馅，春卷皮包裹成型备用。
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  4.锅内加入色拉油，烧热，放入包好的春卷炸至金黄。
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  5.出锅，端盘，上桌。