家烧鲫鱼

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  1.鲫鱼洗净背上划三刀（方便入味）
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  2.准备配料（胡萝卜为了配色，可有可无）我用的是白葡萄酒，没有特殊要求，就是我家烧菜的料酒没买过那种红色的料酒，因为那个不好吃
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  3.（少拍了一步）姜片和蒜和鱼一起下锅，直到鲫鱼油煎至双面金黄色，加入料酒生抽 盐 糖 焖烧一小会，加入少许开水盖锅盖烧，收汁了加人葱闷一会就可以出锅了。