家常豆腐

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  1.把香菇木耳泡发洗净。香菇切丝，葱切葱花，姜切片，蒜切末，胡萝卜切丝，豆腐切成小三角。
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  2.把豆腐放入油锅中炸至两面金黄，捞出。
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  3.倒出多余的油，大火热油爆香葱姜蒜和香菇，然后加一小勺郫县豆瓣酱，把泡香菇的水倒一点进去，把生抽醋糖盐调入，煮成汤汁。
• 4.依次放入胡萝卜丝、木耳、青椒翻炒，炒至青椒断生，倒入炸好的豆腐，炒匀，盖上锅盖焖几分钟。豆腐入味后，大火翻炒几下收汁，即可出锅。