炸鱼排

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  1.鱼排剁成块，加孜然粉，香辣粉，盐，白糖，料酒腌制半小时备用。
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  2.鱼排两面拍上生粉，鸡蛋打散。
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  3.锅烧热放入大豆油烧至六成热，将鱼炸成金黄色捞起。
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  4.油温升到八成热将鱼复炸捞起装盘，撒上椒盐粉开吃。

小贴士

鱼排要炸两次，外酥里嫩。