酥肉

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  1.猪后腿肉1斤，洗净去皮，去肥肉备用。
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  2.切成片放入料酒玉米淀粉粉，鸡蛋清，10克盐5克蚝油，5克老抽，3克鸡精放入冰箱冷藏室淹渍一晚上。
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  3.淹渍过得肉在炸之前，再次加入10克玉米淀粉拌匀腌制。
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  4.一个小碗里依次加入水10克玉米淀粉，10克面粉，和一个鸡蛋备用。
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  5.将玉米淀粉，面粉和鸡蛋调匀，把肉片一片片挂面糊。