凉拌柳芽(凉拌柳絮)

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  1.柳芽洗净，锅内烧水，水开后加入柳芽，十分钟后关火，捞出柳芽(这是为了节省时间，也有煮两分钟捞出、放凉水中浸泡24小时然后再煮两分钟再浸泡……的做法，太花时间)。
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  2.捞出的柳芽用凉水漂洗，多换几次水，至水不再有绿色为止。这两步都是为了去掉柳芽的苦味，这时柳芽的苦味就基本没有了。如果有大笊篱也可将柳芽放入直接用流水冲洗，效果是一样的。
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  3.柳芽控干净水，放入容器中加入生抽、芝麻油、蒜汁、味精、适量盐调味，然后就可以开动了：)这么简单，就不用步骤图了吧

小贴士

孩子不吃辣，所以只放了蒜汁，不喜欢蒜汁的可以加蒜葺，一样好吃。能吃辣的可以加些辣椒油，我个人最喜欢的是加老干妈，绝对美味。柳芽是时令菜，刚露头最好，过几天就老了。我喜欢漂洗后在冰箱里冷冻一些，可以放很长时间。