素馅大包子

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  1.用温水把酵母粉化开，面中放一点白糖，把面活好，醒发两个小时
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  2.把韭菜洗净控水，胡萝卜削皮，木耳和香菇提前泡好，洗净杂质，虾皮和香干用清水冲洗一下 。
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  3.把上述几项原材料分别切碎
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  4.开始炒制馅料：锅中放油，油热放入打好的鸡蛋，炒好取出，再放入虾皮翻炒片刻，接下来依次放香菇丁、胡萝卜丁、香干、木耳，翻炒，关小火，放少许胡椒粉、盐、海鲜酱油，再倒入少许泡香菇的水，搅拌均匀即可。
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  5.把切碎的韭菜放入馅中，拌匀，包子的馅就调好了。