酸辣土豆丝

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  1.辅料备用。
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  2.土豆去皮，然后切丝。
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  3.土豆丝切好，过冷水去淀粉，换几次水，这样炒出的菜口感脆。
  
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  4.热油锅，油温热时，把花椒粒放进去，炸十几秒出香味后把花椒捞出不要。
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  5.再把干辣椒、蒜末放入爆出香味。