高压锅版酱牛肉

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  1.2斤牛腱子切成2-3个大块，稍清洗后用清水浸泡3-4个小时，中间换两次水，彻底泡出血水后清洗干净。
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  2.取出之前冷冻的老汤化冻待用。
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  3.葱切段，姜切片，并准备好调料备用。
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  4.准备酱料和干辣椒。
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  5.牛腱子冷水下锅，加几片姜片和花椒焯水，水开后加料酒去膻味，沸腾后十分钟关火捞出过清水洗净血沫待用。