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吃惯水煮鱼，酸菜鱼和麻辣鱼，换一下口味，试试这油炸鱼，外焦里嫩，酥酥脆脆，真是美味。
炸鱼要在旁边看着，注意火候，先开大火后转中火，慢慢煎炸。用盐腌鱼，要注意必须二十分以上，这样炸出来的鱼完整不松散。调炸粉不能稀，稀了就挂不上糊，炸出的鱼也不漂亮。
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