鲜虾馄饨

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  1.青虾去头去皮，用牙签在虾背第二节处挑开，剔除虾线，切少许姜片、葱段浸泡虾肉十五分钟去腥。
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  2.浸泡完的虾肉用厨房纸巾吸去水分，剁成颗粒稍大些的虾蓉备用。
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  3.姜切沫、葱切细葱花，放入五花猪肉馅、虾蓉中，加入生鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、少许酱油，一个方向搅打至馅料粘稠上劲。
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  4.调制好的馅料。
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  5.取一枚馄饨皮，在皮中间放入适量馅料，先折起四分之一皮。